| 專業(yè)代碼：082708T | 層次：本科 | 學(xué)習(xí)年限：4 |
| 專業(yè)類別：工學(xué)類 | 學(xué)科：食品科學(xué) | 授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士 |
面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)配餐崗位、膳食管理業(yè)務(wù)崗位，酒店、飯店等餐飲企業(yè)的烹飪操作、廚房管理崗位，營(yíng)養(yǎng)咨詢師、營(yíng)養(yǎng)咨詢顧問。
本專業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
1.熟練掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)；
2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力；
3.熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能；
4.具有一定的計(jì)算機(jī)技能，能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng)，具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力；
5.能夠利用英語進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會(huì)話能力；
6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；7.具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書。
包括課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等。
本專業(yè)按照“實(shí)基礎(chǔ)、重專業(yè)、強(qiáng)能力、寬適應(yīng)、高素質(zhì)”的辦學(xué)要求，培養(yǎng)具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，掌握烹飪科學(xué)理論、營(yíng)養(yǎng)
學(xué)校：濟(jì)南大學(xué)
地址：濟(jì)南市濟(jì)微路106號(hào)
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（四年，文理兼收）培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的、懂教育、具備相應(yīng)的烹調(diào)技術(shù)和餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、營(yíng)養(yǎng)
學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院
地址：武漢市江夏區(qū)藏龍島開發(fā)區(qū)楊橋湖大道8號(hào)
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育本科，學(xué)制四年，文理兼招。授予教育學(xué)學(xué)士學(xué)位。培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的
學(xué)校：廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院
地址：廣西南寧市鵬飛路北段1號(hào)（大學(xué)西路15...
培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，符合學(xué)生個(gè)人健康成長(zhǎng)要求，德、智、體、美全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實(shí)，知識(shí)面寬，人文
學(xué)校：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院
地址：武漢市江夏藏龍島科技園區(qū)楊橋湖大道
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有良好的思想道德品質(zhì)、系統(tǒng)的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)理論和較高的實(shí)踐技能水平，善于實(shí)施素質(zhì)教育的職業(yè)學(xué)校烹飪專
學(xué)校：河北師范大學(xué)
地址：河北省石家莊市裕華東路113號(hào)
（面對(duì)職業(yè)中學(xué)、技工、中專學(xué)校招生）學(xué)制四年培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的
學(xué)校：揚(yáng)州大學(xué)
地址：江蘇省揚(yáng)州市邗江區(qū)興城東路26號(hào)
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（師范）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有寬厚的烹飪科學(xué)理論、熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力,
學(xué)校：韓山師范學(xué)院
地址：廣東省潮州市
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)管理及膳食制作理論與技術(shù)，具備烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育的理論知識(shí)及操作技能，
學(xué)校：安徽科技學(xué)院
地址：安徽省鳳陽縣東華路9號(hào)（蚌埠市東20公...
