來(lái)源：張家口市特殊教育學(xué)校 更新日期：2023-11-21 09:57
培養(yǎng)目標(biāo)：
堅(jiān)持立德樹(shù)人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門(mén)，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。
主干課程：
烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營(yíng)與綜合技能訓(xùn)練等。
除了烹調(diào)專業(yè)，張家口市特殊教育學(xué)校還開(kāi)設(shè)了中醫(yī)按摩、美容美發(fā)、美術(shù)、家政等專業(yè)。
張家口市特殊教育學(xué)校，始建于1959年，是河北省規(guī)模較大的一所集學(xué)前教育、義務(wù)教育、高中階段教育、中等職業(yè)技術(shù)教育為一體的綜合性寄宿制特教學(xué)校，是為盲、聾、智障三類殘疾兒童教育、康復(fù)、職業(yè)培訓(xùn)提供綜合教育服務(wù)的基地。1996年，學(xué)校經(jīng)河北省教委批準(zhǔn)成為河北省特教師資培訓(xùn)基地，按完中建制。目前，該校是河北省唯一一所與香港著名的匡智松嶺培智學(xué)校結(jié)成的“姊妹校”。是河北省唯一的在教育部的支持下，成為中德合作盲人低視力訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目合作校。
