來源：湛江技師學院 更新日期：2023-08-16 16:17
烹飪(中式烹調)專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
烹飪(中式烹調)專業(yè)主要課程
開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養(yǎng)學等課程。
除了烹飪(中式烹調)專業(yè)，湛江技師學院還開設了計算機繪圖與設計、數(shù)控機床裝配與維修、數(shù)控加工、電子應用技術、機電一體化、電氣自動化設備安裝與維修、計算機網(wǎng)絡應用、電子商務、計算機廣告制作、室內設計、人力資源管理、現(xiàn)代物流、會計、幼兒教育、烹飪(中西式面點)等專業(yè)。
湛江技師學院簡介
學院創(chuàng)辦于1957年，是湛江市政府直屬、市人力資源和社會保障局主管的一所國家重點技工院校、國家級高技能人才培訓基地、廣東省首批校企雙制示范創(chuàng)建院校、湛江市高技能人才公共實訓基地。先后被評為全國職工教育培訓優(yōu)秀示范點、全國職業(yè)教育先進單位、全國技工院校先進集體。2015年11月，學校正式批準為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校。學院占地面積233畝，建筑面積130000㎡，固定資產2億多元。現(xiàn)有教職工294人，其中高級職稱、高級技師124人，一體化教師242人，港城工匠1名，南粵技術能手、全國技術能手7名，國家級技能大師1名。全日制在校學生10300人。
湛江技師學院專業(yè)設置
開設有中級工、高級工和預備技師三個層次全日制專業(yè)42個和25個培訓工種，重點建設數(shù)控加工、模具制造、電氣工程、汽車維修等四大專業(yè)群和10個省級示范品牌專業(yè)，畢業(yè)生就業(yè)率99%。學院以全日制技能教育為主體，以職業(yè)技能培訓為主線，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標，“產教融合、校企雙元”，不斷提升人才培養(yǎng)層次，全面開展高級工、技師、高級技師、函授大專等“雙高型”高素質技能人才培養(yǎng)。
地址：廣東省湛江市赤坎區(qū)寸金路42號
分類：中專專業(yè)
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