來源：惠州仲愷技工學(xué)校 更新日期：2023-08-14 00:38
培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專門人才。培養(yǎng)具備較強(qiáng)的食品市場運營職業(yè)能力，了解學(xué)科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團(tuán)、大型生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐、物流園、研究設(shè)計機(jī)構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎(chǔ)應(yīng)用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設(shè)計和行業(yè)監(jiān)管的應(yīng)用型高級專門人才。
主要課程
烹飪概論 、烹飪原料學(xué)、 烹調(diào)工藝學(xué)、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設(shè)計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)，惠州仲愷技工學(xué)校還開設(shè)了幼兒教育、電子商務(wù)、烹飪(中式烹調(diào))、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、汽車維修、新能源汽車檢測與維修、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、會計、市場營銷、美容美發(fā)與造型、計算機(jī)動畫制作、電子技術(shù)應(yīng)用、電氣自動化設(shè)備安裝與維修、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)綜合管理、農(nóng)業(yè)機(jī)械使用與維護(hù)、數(shù)控加工等專業(yè)。
廣東省惠州市仲愷技工學(xué)校創(chuàng)建于1996年，是廣東省人力資源和社會保障廳批準(zhǔn)成立的省重點技工學(xué)校。學(xué)校坐落于廣東省惠州市國家級高新區(qū)——惠州仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)中心地帶，占地面積6.2萬平方米，建筑面積約5萬平方米，在校學(xué)生4500人，是仲愷高新區(qū)唯一一所功能齊全、設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、環(huán)境優(yōu)美、安保監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋的花園式現(xiàn)代技工學(xué)校。
惠州仲愷技工學(xué)校辦學(xué)特色
學(xué)校注重辦學(xué)形式多元發(fā)展和辦學(xué)層次的提升，積極構(gòu)建能力為本位，以應(yīng)用性、實踐性、創(chuàng)新性為主要特征的教學(xué)體系和課程結(jié)構(gòu)體系。學(xué)校堅持技工教育與職業(yè)技能培訓(xùn)鑒定均衡發(fā)展的辦學(xué)方向，成立了與之相配套的仲愷職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院，同時，大力推廣“校企合作”，“訂單式培訓(xùn)”,“工學(xué)結(jié)合”等教學(xué)模式，圍繞新興產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，在建兩個新興產(chǎn)業(yè)如SMT等技術(shù)的校辦工廠及客服營銷終端，具備高級技工人才完全培養(yǎng)資格與能力，承接“三+二”直升高職連讀學(xué)習(xí)模式，建成江西理工大學(xué)仲愷技校教學(xué)區(qū)，著力培育成人高等學(xué)歷教育模式，形成中技教育與高技培養(yǎng)相結(jié)合，中等教育與高等教育并舉的辦學(xué)體制。
地址：惠州市仲愷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)潼僑鎮(zhèn)潼僑工業(yè)園聯(lián)發(fā)大道南面123號
分類：中專專業(yè)
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