食品科學(xué)與工程學(xué)制四年培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)與工程的基本理論、基本知識和實際操作技能，可在食品相關(guān)企業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、出入境檢驗檢疫、工商、農(nóng)業(yè)、海關(guān)等部門從事食品加工、食品包裝設(shè)計、食品檢驗與監(jiān)督管理、資源綜合利用等工作的高技術(shù)應(yīng)用型專門人才。
主干學(xué)科：生物學(xué)、食品科學(xué)與工程主要課程：高等數(shù)學(xué)C、大學(xué)物理B、無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、微生物學(xué)實驗、食品科學(xué)導(dǎo)論、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)總論、食品工藝學(xué)綜合實驗等。
食品包裝方向主要課程：素描與色彩、食品與包裝化學(xué)、食品包裝學(xué)、包裝機(jī)械與設(shè)備實訓(xùn)、包裝工藝學(xué)、包裝CAD、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計等。
食品加工與分析方向主要課程：食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備實訓(xùn)、食品化學(xué)、食品化學(xué)實驗、食品理化檢驗、食品理化檢驗實驗、食品感官分析、食品營養(yǎng)與安全性等。