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烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有2162人瀏覽
  • 所在地域：廣東 潮州
  • 學(xué)校名稱：韓山師范學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：廣東省潮州市
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名2。
    這里有韓山師范學(xué)院的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育（師范）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才的專業(yè)。
是近十年來新興的應(yīng)用型本科專業(yè)。
畢業(yè)于該專業(yè)的學(xué)生能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，或在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
主要課程：烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、飲食文化概論、西餐工藝學(xué)、菜點(diǎn)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、烹飪工藝美術(shù)、餐飲企業(yè)管理、中國(guó)名菜、食品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓(xùn)練（專業(yè)實(shí)操課）、面點(diǎn)制作技術(shù)、烘焙工藝學(xué)、潮州小吃、潮菜制作技術(shù)、潮菜工藝學(xué)等。
就業(yè)方向：在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作以及在高級(jí)餐飲機(jī)構(gòu)從事烹飪和餐飲管理、酒店的經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等工作。
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