來源：南昌第一中等專業(yè)學校 更新日期：2023-08-17 13:22
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調和營養(yǎng)膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，南昌第一中等專業(yè)學校還開設了計算機平面設計、電子技術應用、機械制造技術、城市軌道交通運營管理、美容美體、學前教育、服裝設計與工藝、茶葉生產與加工等專業(yè)。
南昌第一中等專業(yè)學校簡介
南昌市第一中等專業(yè)學校創(chuàng)辦于1953年，是市教育局直屬公辦普通中專，首批國家級重點職業(yè)學校、首批國家中職改革發(fā)展示范學校、全國第五屆黃炎培“優(yōu)秀學校”、江西省高水平中等職業(yè)學校立項建設單位、江西省中等職業(yè)學校畢業(yè)生就業(yè)工作先進單位、“南昌市名校”。
南昌第一中等專業(yè)學校社會貢獻
在大力提升學校教育教學水平的同時，學校積極服務地方經(jīng)濟，讓職業(yè)教育走出校園，全力做好一系列惠民工程。一是為失業(yè)下崗工人提供服務。充分利用學校的人才優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，主動為學校周邊社區(qū)下崗職工提供計算機、財會、酒店服務等方面的培訓服務，為失業(yè)人員下崗再就業(yè)提供轉崗培訓千余人。二是為行業(yè)、企業(yè)開展職業(yè)培訓。依靠學校是行業(yè)定點培訓機構的優(yōu)勢，為賓館、茶樓、銀行、超市等行業(yè)開展在職職工新技術應用培訓、新職工崗前培訓。
南昌第一中等專業(yè)學校獲得榮譽
在省市各級領導的關心支持下，學校近三年獲得全國教育系統(tǒng)先進集體、全國職業(yè)教育先進單位、全國中等職業(yè)教育德育工作先進單位、江西省職業(yè)教育工作先進集體、江西省中等職業(yè)學校畢業(yè)生就業(yè)工作先進單位等諸多榮譽。在歷年江西省中職技能競賽中多人次、多項目獲得團體“一等獎”，為全省獲獎等次最高、人次最多、獎項最多的學校之一。
地址：南昌市洪都中大道208號
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
